遇見史先生的那天，源自朋友Amine的呼救。
那天極度內向的Amine，坐進了一樓的吧台區，開始與史先生一連串的對話。
史先生：「你會不會覺得這間店很怪？」
Amine：「嗯。」
史先生：「嗯，我也覺得。」
接著，史先生帶著他參觀二樓、三樓的空間，分享自己做的香氛蠟燭、3D列印與各式電鍍作品。
Amine 傳訊息跟我說：「感覺你們會很合。」、「那個樓梯，我覺得你不敢爬。」
接著問：「你要來救我了嗎？」、「你是迷路了嗎？」
為何我不在場？其實那天是跟Amine相約到國立臺灣美術館看展，但只有自己對展覽比較有興趣，那個時刻Amine只知道他很需要咖啡，所以才逕自先去了最近的咖啡廳。
才知道，在忠信市場內有一處外星宇宙，佈滿了史先生的所有想像。
櫃上擺有外星人的頭套（有供客人戴）、蝴蝶標本、書籍，空氣裡瀰漫著咖啡香，悠揚的古典樂與史先生神秘的氣質映襯著。
心想，這間店也太有趣。
一間店，兩樣情，卻在後續成了Amine每年都會去的店，因為他一年只回臺灣一次。
在第二次與史先生見面的那年，菜單上多了許多除了咖啡的飲料和調酒，海鹽奶蓋紅茶也成了我的最愛，而Amine只要是調酒都是醉愛，感謝史先生還為他調濃一些。
可能因為氣氛，可能因為乙醇，也可能因為到了尾聲，Amine說他這次捨不得回去。最後與史先生告別時，也無法忘記他倆的眼神。
兩次的會面，我們都有留下來吃晚餐，是附近一間台式料理店【禾農豐食】，有與史先生配合，也提供素食的料理，貼心照料到Amine的胃，也是讓自己第一次知道「素紅燒獅子頭」也能這般美味。
現在想來，吃飽喝足，與印象深刻的對話，讓人有了心靈上的寄託感，並期待下次繼續為彼此帶來，在人生不同階段的課題與感悟。
第三次見到史先生，是在今年二月的某個下午，這次沒有Amine，也沒有拍攝。
那天體驗完「阿爾法聲林」沉浸式的展演後，決定帶著書本，獨自去到史溫侯，想繼續來個沉浸式的閱讀午後。
然而一推開門，史先生就認出自己了。依舊是那杯海鹽奶蓋紅茶，依舊是現打的濃厚奶蓋、微糖的紅茶底，搭配招待的餅乾，感謝史先生。
接著是各自的獨處時間。偶爾傳來一陣金工敲打的聲響，與停頓有一陣子的翻書聲，低聲呢喃著。
中途因為史先生的一個提問，讓原本平行的兩條線瞬間有了交集，也讓自己有幸欣賞到史先生當年大學的畢業展《南趴》，並促成了後續對於「創作」、「藝術」的對話討論。
自己雖不是藝術人，但總是被「藝術」所吸引、所感召，能與史先生有這場對談，莫名有種成功追星的感覺。
也很開心那天與史先生分享自己去年印象深刻的一句話，看似平淡的字眼，卻能舀起內心的波瀾：
「沒有奇蹟，只有累積。」
不斷問自己問題，不斷累積作品，才能知道自己想游向何方。
在此也想紀錄前陣子看到三毛曾寫下的提醒：
「清醒時做事；糊塗時運動；大怒時休息；獨處時思考。」
願，永不停止思考。
史溫侯 Swinhoe ｜咖啡 ｜選物 ｜工藝
地址：台中市西區五權西路一段57巷2弄5號