一場看見芳苑的風灣，品味屬於這片土地的形狀與味道。
2025年4月26日，【風灣的船・芳苑物產餐桌計畫】迎來第二年。在前往會場的路上，遠方可見聳立的白色風車與一大片魚塭。
品著海風的鹹，令人不禁思索：「魚塭裡有餐桌？這該不會是海市蜃樓般的場景吧！」然而這樣的奇想竟然真的在芳苑實現了。
抵達用餐場域之前，需先踏上蜿蜒的木棧道。腳步隨著風車的轉動前行，木板下傳來穩實的觸感。
左手邊的暖黃色燈光打亮了一張張介紹團隊理念的海報，講述著他們在籌辦過程中所拜訪的土地與人物所帶來的精神回饋。
這才明白，這場餐桌饗宴的初衷不只是呈現芳苑的農漁食材，更希望連同盛裝料理的餐盤、桌上的擺設，一同傳遞「循環再利用」的理念。
▲以當地物產做成的名牌，可以作為紀念品帶回家。
接下來一道道菜色的登場，讓人彷彿嚐進芳苑的風土記憶：
▲美麗的「一口海風」，早已成為餐桌上的藝術品之一，是晚宴的第一道前菜，以烏魚子、蘋果、醃漬蘿蔔、甘草烏梅與胡椒鳳梨醬組成，酸甜脆口的滋味，讓人瞬間開胃。
▲「沙山浮田」以番挖農場的水耕蔬菜為基底，搭配當季無花果與香草油醋醬，佐香蒜法棍，展現新鮮與純粹的風味。
▲「初日豐收」以雷打石的金沙辣椒醬點亮味蕾，搭配福華牧場的放牧鴨蛋與芳苑出產的蘆筍，增添清脆層次。
▲「靜海的微光」主視覺為通利水產行的黑蜆，其中的紅麴晶球加入湯品後呈現粉紅色彩，象徵著芳苑特有的粉紅魚塭，而尾勁裡的海茄苳酒，更帶出蛤蠣、鱸魚、黑蜆的鮮。
▲「牧神的舞曲」選用天香羊肉爐的自養本土羊，呈現佛羅倫斯風味的燉羊料理，佐著鉅鹿堂出產的山藥薯泥溫潤口感，而牧草油的香氣也點綴其間。
▲「海與夕色共舞」以煙燻彩椒醬包覆義大利餃，再佐以金沙辣椒醬、小蔥油堆疊味覺記憶，視覺味覺層次豐富，令人聯想到在芳苑潮間帶聽海風、看夕陽的靜好歲月。
▲「日落沙洲」由幸福販賣所以芳苑出產的花生、芝麻為基底製作的Gelato義式冰淇淋，花生與芝麻的香氣相當濃厚，在舌尖上化開的滋味卻又清爽，搭配Folks特製的鹹蛋黃花生達克瓦茲，更加平衡了兩者。
▲「牧野漫步」的牧草紅茶氣泡水與糖漬洋蔥交織出新鮮香氣，成為舉杯共慶與芳苑相遇的清爽飲品。
回顧2024年，這場餐桌計畫源自一群返鄉的彰化子弟。
他們搭上象徵夢想的「風灣的船」（風灣取自諧音台語「芳苑」），隨海風揚帆啟程，邀請大眾踏入魚塭，在大地之上品嚐芳苑在地的農漁風味，並藉由彷彿魔術師般的主廚，透過食物設計，讓芳苑的食材有了豐富的面貌呈現。
第一年促成這一切發生的，都是來自彰化在地品牌所組成的團隊，包含天香羊肉爐、通利水產行、雷打石食品工坊、二拾家居、森一空間；第二年再集結有共同理念的在地夥伴，包含乙木羊農牧、番挖水耕農場、幸福販賣所、Folks、花嶼海生活、藍濃道具屋，讓這場餐桌饗宴更為豐富多彩。
然而，對這群夥伴而言，【風灣的船】不只是一次性的活動。
他們希望，這艘船能承載著對家鄉的愛、對土地的感謝，從芳苑出發，持續前往更多地方，讓更多人看見他們正在實踐的夢。
這是一場因對土地的熱愛而唱起的共鳴，由彰化的青年們以各自的專長與品牌攜手合作，在照亮彼此的旅途中，共同致力於開創芳苑物產的新價值，並持續耕耘屬於這片土地的人文與永續未來。
風灣的船 芳苑物產餐桌計畫